10 Tip layanan pelanggan untuk bartender pro

LauriPatterson / Getty Images

Dibutuhkan kecerdasan dan karisma, disertai dengan pengetahuan tentang minuman, untuk menjadi bartender yang sukses. Ini adalah salah satu pekerjaan di mana kesuksesan Anda bergantung pada kepribadian Anda sama seperti keahlian Anda di balik bar.

01 dari 10

• Memiliki Sikap yang Baik
  Bartending adalah layanan, jadi sok dan bersenang-senanglah dengan tamu! . gruizza / Getty Images
  Ini adalah industri perhotelan dan setiap bartender perlu mengingatnya. Agar sukses, Anda perlu mempertahankan sikap baik-tidak peduli seberapa buruk hari Anda berjalan-dan memperlakukan setiap pelanggan dengan sama.
  Hal-hal sederhana seperti senyuman dan sapaan saat seorang pelindung duduk dan berterima kasih saat mereka pergi dapat membuat kesan terbesar.

  02 of 10

• Jaga agar Bar Clean

  Jaga agar bar Anda tetap rapi dan rapi dan beri kesan yang tepat pada para tamu sambil membuatnya lebih mudah untuk bekerja. Fuse / Getty Images

  Tidak ada yang mengatakan bartender tidak profesional (atau orang yang tidak peduli) lebih dari sekadar bar kotor. Banyak bartender terbaik terus-menerus membersihkan dan dapat melakukan keajaiban untuk meningkatkan pengalaman pelindung Anda.

  Gunakan handuk bar bersih untuk menghapus bagian atas bar kapan saja Anda melihat air atau tumpahan.

  • Jaga agar bar belakang diluruskan dengan meletakkan kembali botol di tempat Anda mendapatkannya.
  • Buang gelas kosong, bungkus jerami, serbet dan sampah lainnya segera setelah Anda melihatnya.
  • Ganti serbet koktail … LEBIH secara teratur.
  • Hal-hal yang tampaknya kecil ini membuat kesan yang hebat dan sering dapat dilakukan dalam perjalanan Anda kembali ke keran. Anda mungkin akan mendengarnya dari atasan juga, tapi memang benar: "Jika Anda punya waktu untuk bersandar, Anda punya waktu untuk membersihkannya."

  03 of 10

• Buatlah Saran
  Apakah Anda memiliki minuman baru yang bagus yang menurut Anda biasa dinikmati? Sarankan itu! . Neustockimages / Getty Images
  Memberi saran minuman adalah salah satu hal yang akan membuat konsumen lepas bahwa Anda peduli dengan pengalaman mereka. Lagi pula, Anda berada di bar lebih dari mereka, jadi jika Anda tahu minuman yang baik, mengapa menyimpannya untuk diri Anda sendiri?
  Jika Anda melihat seorang wanita membaca dengan teliti menu koktail selama 5 menit, sarankan sesuatu dari menu.
  • Jika pasangan duduk dan tampak ragu-ragu, berikan saran.
  • Saat Anda menyapa seseorang, letakkan serbet koktail di bar dan beri tahu mereka tentang minuman spesial hari itu atau koktail … LEBIH Anda sukai.
  • Jika Anda memiliki orang biasa yang mendapatkan hal yang sama setiap saat, cobalah menyarankan sesuatu yang serupa, atau tawarkan minuman yang sama dengan semangat baru yang baru Anda dapatkan.
  Delapan kali dari sepuluh, pelanggan akan menerima saran Anda karena Anda seorang ahli. Seringkali, mereka juga akan menunjukkan rasa terima kasih mereka dengan tip yang lebih baik.

  04 dari 10

• Memori, Memori, Memori
  Perintah minum, resep, stok bar, nama … bartender harus memiliki ingatan yang besar. danchooalex / Getty Images
  Anda akan menyuruh pelayan meneriakkan pesanan minuman setelah memesan minuman, tamu di bar yang tidak suka melihat gelas kosong di depan mereka, dan sekitar 20 hal yang harus Anda periksa stoknya. Memori jangka pendek yang baik adalah salah satu kunci untuk menjadi bartender yang sukses. Ini juga membantu membuat bar sibuk terkendali.
  Anda harus bisa mempertahankan:

  Beberapa pesanan minum dan mengaitkannya di dalam pesta sehingga mereka pergi bersama.

  • Ingat apa yang setiap orang duduk di bar sedang minum untuk selanjutnya … LEBIH bulat.
  • Ingat nama (dan mungkin juga informasi pribadi lainnya) dari pelanggan tetap Anda dan minuman yang mereka sukai.
  • Juga, cukup minum minuman di bank ingatan Anda. Mulailah dengan belajar yang paling populer dan favorit lokal dan tambahkan yang baru saat Anda ikut.
  Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini. 05 of 10
• Mengantisipasi, Mengantisipasi, Mengantisipasi
  Awasi semua tamu Anda dan tanyakan apakah mereka memerlukan putaran lain. Walter Hodges / Getty Images
  Sebagai seorang bartender, Anda harus menyadari segala sesuatu di bar Anda dan bersiap menghadapi hal yang tak terduga.
  Bagaimana stok lemon dan limau Anda?
  • Apakah Anda memerlukan kacamata bersih atau bir yang dimasukkan kembali?
  • Apakah tong atau tong sampah itu mulai rendah?
  • Bagaimana dengan minuman di bar? Jika Anda melihat minuman pelanggan turun ke beberapa tegukan terakhir, tanyakan apakah mereka menginginkan yang lain.
  • Jika Anda mengantisipasi kebutuhan bar, semuanya akan berjalan dengan baik dan lancar (mudah-mudahan).

  06 of 10

• Jadilah Adil
  Sangat mudah untuk menjadi manis pada wanita lucu di bar, tapi jangan lupakan pelanggan Anda yang lain. Jalur Manusia / Biru Jean Images / Getty Images
  Adalah sifat manusia untuk memberi perlakuan istimewa kepada seseorang dibandingkan orang lain, namun seorang bartender harus menjatuhkan kebiasaan itu. Anda harus menunjukkan jumlah perawatan dan perhatian yang sama kepada semua orang di bar, teman lama dan pendatang Anda sama.

  Jangan bicara dengan seorang pelindung. Saat Anda sedang bekerja, teruskan memindai sisa bilah minuman yang perlu diisi, serbet yang perlu diganti, dan tab yang perlu dicairkan. Jika Anda mengabaikan satu orang, tip itu akan … LEBIH mencerminkan kelalaiannya.

  07 of 10

• Jujur

  Ada kepercayaan tertentu antara bartender dan tamu mereka dan Anda perlu melakukan yang terbaik untuk mempertahankannya. Dan Bannister / Getty Images

  Setiap orang yang berjalan melalui pintu mempercayakan Anda, sebagai bartender, dengan pengalaman yang baik. Salah satu hal terburuk yang bisa Anda lakukan adalah memutuskan kepercayaan itu.
  Underpouring dan pengisian yang berlebihan akan dengan cepat membuat Anda mendapatkan reputasi yang sangat buruk yang mungkin merugikan pekerjaan Anda dan mungkin memengaruhi prospek masa depan di wilayah ini.Tab yang membengkak untuk uang di kantong Anda sendiri atau minuman untuk teman benar-benar tidak dapat diterima dan tidak profesional.

  08 of 10

• Jangan Mematuhi Tip
  Tip adalah bagian penting dari penghasilan Anda, tapi jangan streskan soal itu. Jika Anda baik, mereka akan datang secara alami. Marc Oeder / Getty Images
  Memang benar bahwa di bar, tip Anda mungkin akan menghasilkan sebagian besar pendapatan Anda. Namun, jika Anda terobsesi dengan setiap orang yang memberi Anda penghargaan terbaik (atau bahkan kebiasaan 15-20 persen) setiap saat, maka itu akan muncul di wajah Anda.
  Jika seorang pelanggan meninggalkan satu dolar di bar setelah memesan tiga minuman campuran dalam dua jam dan Anda memberi kesan jijik, pelanggan lain akan memperhatikan dan persepsi mereka tentang Anda tidak akan menguntungkan.

  Ambil tip yang Anda berikan, lakukan yang terbaik setiap saat dan … LEBIH membayar akan bertambah. Beberapa orang hanya pelit dan Anda tidak dapat membantu itu. Pelanggan lain merasa tanggap dan mungkin mencoba menebus kesalahan tersebut.

  Juga, jangan "mengemis" untuk tip, itu hanyalah etiket yang buruk.

  Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.

  09 of 10
• Kartu, Kartu, Kartu
  Jika Anda tidak memeriksa ID, Anda tidak melakukan pekerjaan Anda! Sebenarnya, Anda bisa kehilangannya. Rich Legg / Getty Images
  Merupakan tanggung jawab Anda untuk memastikan semua orang minum di bar Anda memiliki usia legal untuk melakukannya. Jika Anda memiliki pertanyaan paling sedikit

  bahwa ada seseorang yang berusia 21 tahun, mintalah ID mereka. Ini adalah pertanyaan sederhana yang akan menghemat banyak kerepotan jika mereka di bawah umur.

  Pada awalnya, Anda mungkin tidak berpikir bahwa ini masalah layanan pelanggan, namun memastikan semua orang di bar memiliki waktu yang baik dan legal.
  Konsekuensi untuk melayani anak di bawah umur parah. Ini bisa menghabiskan banyak biaya dan bisnis Anda dan mungkin akan membuat … LEBIH Anda keluar dari pekerjaan.
  • Peminum yang lebih muda sering tersinggung atas permintaan ini. Kontra bahwa dengan hanya menjelaskan itu adalah bagian dari pekerjaan Anda. Bagi orang tua yang terlihat agak terlalu muda, ini seringkali bisa menyanjung, terutama bagi wanita berusia akhir 20 dan 30an.

  10 dari 10

  Kebanyakan dari semua, Jadilah Profesional

• Tidak setiap kemewahan, tapi setiap bartender harus menyatu dengan atmosfer. Simon Watson / Getty Images

  Semua poin di atas mengacu pada hal ini, namun penting bagi Anda untuk memproyeksikan sikap dan penampilan profesional. Pelanggan akan mempercayai Anda dan kembali lagi jika mereka memiliki pengalaman yang hebat.

  Menjaga percakapan dengan ramah, mengenakan pakaian bersih yang sesuai untuk pendirian, dan mempertahankan sikap profesional akan menciptakan lingkungan yang disukai oleh pelanggan dan manajemen. Bartending adalah sebuah profesi dan bahkan jika Anda menggunakannya sebagai pertunjukan sementara untuk mendapatkan … LEBIH melalui kuliah, Anda perlu memperlakukannya seperti itu.

  Yang terpenting, bersenang-senanglah!