Resep Terang Raita (dengan Yogurt)

ini adalah lauk yang sangat lezat! Hal ini juga cocok untuk hari musim panas karena dingin sebelum makan. Saya suka menyendoknya dengan nasi biasa atau mencelupkan poppadum renyah di dalamnya.

Apa yang akan kamu perlukan

• 1 besar terong
• 1 bawang merah besar yang dipotong dengan sangat halus
• 1 tomat besar yang dipotong dengan sangat halus
• cabai hijau cincang halus sekali <935> cengkeh bawang putih cincang sangat halus
• 1/4 cangkir ketumbar cincang
• 2 sdm minyak mustard
• Garam secukupnya
• 1/2 kapur
• 1 sdt biji jinten
• 1 cangkir segar tanpa pemanis, yoghurt tebal - dibawa sampai halus

Panggang terung pada api yang terbuka (api sedang), sampai semua kulit terbakar dan terongnya terlihat lembut.

Lepaskan kulit yang terbakar dan lepaskan bagian atas / batang terong.

1. Mash si terung kira-kira, di dalam mangkuk pencampur.
2. Tambahkan minyak mustard, bawang merah, tomat, cabe hijau, bawang putih, daun ketumbar dan garam secukupnya. Campur dengan baik.
3. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan aduk rata.
4. Panaskan wajan / wajan dengan api kecil dan tambahkan biji jinten. Panggang, aduk sering untuk mencegah pembakaran. Jangan menaikkan panas karena beberapa biji akan terbakar sementara yang lain tetap mentah. Panggang sampai biji sedikit lebih gelap dan aromatik. Setelah selesai, angkat dari api dan giling di penggiling kopi bersih dan kering.
6. Tambahkan yogurt ke mash terong yang disiapkan (di atas) dan aduk hingga rata. Tutup dengan cling wrap dan dinginkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.

Bila Anda siap untuk melayani, taburi bubuk jinten tanah panggang di atas Raita dan sajikan.