Ayam wijen cina dengan pasta bawang putih dan cabe

Ayam wijen adalah hidangan restoran yang sangat populer. Resep saus dikirim oleh Reykjaviky. (Catatan panduan: Anda mungkin ingin meningkatkan cuka atau menurunkan kadar gula. Tergantung pada seberapa manisnya saus Anda).

Yang Harus Dibutuhkan

• 3 dada ayam tanpa tulang
• Untuk bumbu:
• 2 sendok makan kecap ringan
• 1 sendok makan anggur masak atau sherry kering
• beberapa tetes minyak wijen
• 2 sendok makan tepung
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan air
• 1/4 sendok teh bubuk roti
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh minyak sayur
• Saus:
• 1/2 cangkir air
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1/8 cangkir cuka
• 1/4 cangkir tepung maizena
• 1 cangkir gula
• 2 sendok makan kecap hitam
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh pasta cabai, atau lebih jika diinginkan
• 1 siung bawang putih (cincang)
• Lainnya:
• 2 sendok makan biji wijen panggang (lihat petunjuk arah untuk tautan ke cara bersulang)
• 3 1/2 - 4 cangkir minyak kacang untuk menggoreng

Cara Membuatnya

1. Petunjuk untuk Ayam Wijen: Roti biji wijen dan sisihkan.
2. Potong ayam menjadi 1 inci kubus. Campur bahan perendam bersama-sama dan basahi ayam selama 20 menit.
3. Untuk menyiapkan saus: campurkan semua bahan sausnya. Tuang ke dalam panci kecil dan didihkan, aduk terus. Balikkan panas ke bawah dan tetap hangat saat Anda sedang menggoreng ayam.
4. Untuk menggoreng ayam: tambahkan potongan ayam yang diasinkan sedikit demi sedikit, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan handuk kertas. Ulangi dengan sisa ayam.

1. Tepat sebelum Anda selesai menggoreng, bawalah sausnya kembali sampai mendidih.
2. Tempatkan ayam itu di atas piring besar dan tuangkan sausnya ke atas. Taburi dengan biji wijen. Sajikan ayam wijen dengan nasi.