Apa Perbedaan Antara Omelet dan Frittata?

Michelle Tran / EyeEm / Getty Images

Omelet dan frittatas adalah piring telur standar yang dikenal dengan kemudahan dan fleksibilitas memasaknya. Mereka dimakan tidak hanya untuk sarapan tapi juga sebagai hidangan utama untuk makan malam. Keduanya terbuat dari telur (dan juga bahan sejenis lainnya), tapi resepnya jelas berbeda. Lantas apa bedanya omelet dan frittata?

Keindahan telur dadar adalah semudah telur dan susu, seperti keju bayam, tomat, dan keju feta; Anda bisa menambahkan bahan yang Anda sukai dan makan di atas meja dalam hitungan menit.

Resep dasar memerlukan sedikit campuran telur, bumbu, dan susu yang digali dengan ringan, jika Anda memilihnya) dalam mentega di penggorengan. Kuncinya di sini adalah Anda tidak mengaduk telur begitu berada di dalam panci - Anda membiarkan mereka duduk dan memasak sampai tegak. Jika Anda memilih, Anda bisa memercikkan tambalan di atas - dari keju ke sayuran sampai ramuan dengan daging yang dimasak - dan kemudian melipat dua atau ketiga. Apa yang Anda berakhir dengan adalah sedikit dari pancake telur melilit mengisi lezat.

Frittata

Kita bisa membuat frittata dengan bahan yang sama persis seperti telur dadar, tapi di sini susu - atau lebih baik krim - sangat penting. Itu karena frittata pada dasarnya adalah custard yang penuh dengan sayuran, herbal, keju, daging dan bahkan pasta pilihan Anda, yang kemudian dimasak dalam penggorengan. Sedangkan pengisian telur dadar hanya ditaburkan di atas telur, tambahan frittata perlu dicampur dengan telur dan krim sebelum dimasak.

Frittata dapat dimasak baik di oven atau di atas stovetop, namun tidak peduli metode mana yang digunakan, hampir selalu diletakkan di bawah ayam pedaging pada akhir waktu memasak. (Alternatifnya adalah membalik frittata di penggorengan yang bisa sangat rumit.) Ini untuk mencapai kerak emas atas frittata.

Oleh karena itu, penting untuk menggunakan panci yang stovetop dan oven aman.

Perbedaan

Dalam pengertian yang paling ketat, perbedaan antara telur dadar dan frittata bermuara pada hitungan melipat telur matang di sekitar pengisian dan mencampur pengisian ke dalam campuran telur mentah. Tapi ada beberapa perbedaan lain juga.

Untuk membuat telur dadar, telurnya diambil sampai tercampur rata sebelum dimasak; Saat membuat frittata, campuran telur digosok dengan giat untuk membantu menciptakan konsistensi custard.

• Kedua sisi frittata dimasak sementara hanya bagian bawah telur dadar menyentuh panci.
• Frittata dimasak perlahan di atas api kecil sementara telur dadar dimasak dengan cepat di atas api yang lebih tinggi.
• Sedangkan omelet disajikan langsung dari kompor, frittatas sering disajikan pada suhu kamar, membuat mereka sempurna untuk menghasilkan brunch atau kelompok yang lebih besar.
• Asal usul mereka juga berbeda. Telur dadar jelas-jelas bahasa Prancis dan memiliki sejarah panjang sejak awal abad ke-14. Ada sebuah legenda bahwa setelah makan telur dadar untuk pertama kalinya dilakukan oleh pemilik penginapan sebuah kota, Napoleon Bonaparte memerintahkan orang-orang di kota itu untuk mengumpulkan semua telur dan membuat telur dadar raksasa untuk dinikmati tentara.

Frittata adalah apa yang oleh beberapa orang disebut "telur dadar Italia", walaupun kata frittata berasal dari kata "friggere" dan kira-kira berarti digoreng. Asal hidangan telur ini agak tidak jelas dan mungkin telah dipengaruhi oleh tortilla Spanyol (kentang berlapis dengan dasar telur). Tampaknya, bagaimanapun, bahwa ini bukan hidangan yang akan Anda temukan di menu di Italia, namun lebih banyak makanan menit terakhir yang disiapkan juru masak rumah dengan menggunakan bahan sisa.