Nasi mie dengan resep udang, cabe rawit, dan kapur

Resep mie nasi yang lezat ini mudah dilakukan sambil penuh dengan rasa khas masakan Thailand. Gunakan mie kering, kira-kira lebar mie linguini Italia. Kunci memasak nasi mie bukan untuk merendamnya. Bawa mereka keluar dari air sebelum mereka al dente, karena mereka perlu cukup teguh untuk menyelesaikan memasaknya di wajan. Resep mie nasi ini menampilkan udang (kerang kecil juga akan bekerja) digoreng dengan saus cabai kapur yang lezat. Kamu akan menyukainya!

Yang Akan Dibutuhkan

• 16 oz. (454 g) Mie mie Thailand kering (lebar linguini)
• 12-16 udang mentah sedang, kulit keriting dibuang (ekor dapat dibiarkan)
• 3 sendok makan. minyak, seperti kacang tanah, kanola, atau bunga matahari
• 3 siung bawang putih (atau 1 sdt cincang)
• 4 sdm. Saus ikan (tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia)
• 3 sendok makan. air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula
• 6
• daun limau kaffir (tersedia beku di toko makanan Asia / Cina)
• 1 + 1/2 sdt.
• cabe rawit (= mie yang dibumbui medium; kurangi 1 sdt untuk mie yang lebih ringan)
• 4 sdt. stok ayam
• 2 daun kapur tambahan
• segenggam basil segar ATAU irisan daun bawang
• 1/2 cangkir kacang panggang kering, digiling atau dipotong putih
• opsional: irisan jeruk nipis untuk disajikan

Cara Membuatnya

1. Bawalah satu panci besar air sampai hampir mendidih. Angkat dari api dan tambahkan nasi mie, tekan ke dalam air hangat.
2. Biarkan mie berendam saat Anda mulai menyiapkan bahan lainnya. Begitu mereka cukup lunak untuk makan, tapi tetap teguh dan kenyal (lebih kencang dari al dente), tiriskan. Bilas dengan air dingin.
3. Mie Beras Tip: Dengan mie nasi, lebih baik berendam di bawah rendam daripada merendamnya dengan rendam, karena akan selesai memasak di wajan. Jika Anda terlalu rendam, mereka akan berubah menjadi lembek dan bukan kenyal dan akan pecah saat Anda mencoba menggorengnya. Seberapa cepat mie Anda melunak tergantung seberapa tebalnya, dan juga seberapa hangat atau dinginnya suhu air.

1. Potong 6 daun jeruk nipis dari tangkai dan tempat utama mereka dalam sebuah mini chopper atau food processor / blender. Tambahkan minyak, bawang putih, saus ikan, air jeruk nipis, gula pasir, dan cabe rawit. Blitz membuat saus tipis (daun kapur harus direduksi menjadi potongan yang sangat kecil).
2. Tempatkan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok makan. dari saus yang baru saja Anda buat, ditambah udang. Tumis 1-2 menit, tambahkan kaldu ayam saat wajan / penggorengan menjadi kering. Udang harus dimasak dengan baik, pink dan montok.
3. Tambahkan mie dan saus yang tersisa, ditambah 2 daun limau kaffir tambahan. Dengan menggunakan 2 sendok kayu atau spatula, "putar" mie ke dalam wajan untuk menggorengnya (seolah-olah Anda sedang melempar salad). Perhatikan bahwa mie mungkin menempel sedikit ke bagian bawah wajan - ini normal.
4. Terus nyalakan mie sampai saus dibagikan dengan baik. Uji rasa mie saat Anda pergi. Saat dimasak, mereka akan lembut tapi tetap kencang dan enak kenyal.
5. Tambahkan maksimal 1 sdt. Saus ikan (jika tidak cukup asin), ditambah lagi percikan cabai rawit jika ingin mie spicier Anda.
6. Untuk melayani, porsikan mie ke piring masing-masing. Top dengan taburan kacang tanah yang murah hati, ditambah basil segar atau daun bawang. Irisan kapur dapat ditambahkan ke sisi masing-masing piring.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!