Seafood Mango Stir-Fry Recipe

Resep tumis tajam ini menampilkan pilihan makanan laut Anda dalam kombinasi dengan mangga. Udang, fillet ikan, kerang, kerang, kerang, dll. Semua bisa digunakan - atau pilih hanya satu atau dua, lalu aduk goreng bersama kacang polong dan cabe merah dengan saus manis dan asam yang sangat sesuai dengan mangga segar (atau Anda bisa menggunakan mangga beku atau kaleng jika Anda tidak dapat menemukan segar). Resep tumis yang mudah dan nikmat yang pasti akan menjadi hit dengan semua orang di meja makan Anda!

Makanan yang Anda butuhkan

• 1 pon makanan laut campuran (misalnya udang, kerang, kerang, kerang, dan fillet ikan yang lebih padat, seperti halibut atau salmon)
• 1 segar matang mangga, potong-potong kecil-kecil, (OR 1 cangkir mangga kaleng (tiriskan) atau mangga beku)
• 1-2 cangkir kacang polong
• 1 paprika merah, iris
• 2 bawang merah ATAU 1 bawang masak kecil , iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• Untuk Saus Tumis:
• 1 mangga segar, kupas dan iris, atau setara dengan 1 cangkir mangga kaleng (tiriskan) atau mangga beku (dicairkan) > 1 cabe rawit merah, buang bijinya (ATAU 1-3 sendok teh saus cabai (tergantung seberapa pedas atau ringan yang Anda inginkan))
• 1 sendok makan cuka beras atau cuka anggur putih (ATAU ganti cuka putih biasa)
• 3 sendok makan kecap
• 1 sendok makan kecap ikan
• Peras jus jeruk nipis (sekitar 1 sdt.) ATAU tambahkan lemon
• 2 sendok makan gula merah (kurang lebih sesuai selera - ini juga tergantung pada seberapa manisnya mangga)
• 1/2 cangkir ketumbar segar (ditambah sedikit mor e untuk hiasan)

Cara Membuatnya

Untuk petunjuk bagaimana cara membeli dan memotong mangga segar, lihat Bagaimana Cara Mempersiapkan Mangga?

Tempatkan semua bahan saus tumis bersama-sama dalam blender atau food processor. Proses atau perpaduan sampai halus.

1. Rasa-coba saus tumis untuk rasa manis - Anda ingin keseimbangan rasa di sini: tajam, tapi pasti lebih manis daripada asam. Jika perlu, tambahkan 1 sendok teh sampai 1 sendok makan gula lagi.
2. Catatan: Rasa manis saus akan tergantung pada seberapa manis mangga Anda.

Siapkan semua bahan lain untuk menggoreng, dan tempatkan di samping kompor. Jika menggunakan fillet ikan, potong dengan lembut menjadi kubus (

1. kubus tetap bersama lebih baik dari pada strip ). Untuk udang, pastikan untuk mengeluarkan kerang (Anda bisa membiarkan ekornya). Untuk kerang dan kerang, bilas dengan air dingin, buang kotoran permukaan. Tuangkan 1-2 sdt. minyak sayur ke wajan atau wajan besar dan tempatkan di atas api sedang-panas. Tambahkan bawang putih, bawang merah / bawang merah, dan kacang polong salju. Jika menggunakan kerang, tambahkan juga sekarang (
2. Catatan: kerang memerlukan waktu memasak lebih lama dari pada kerang ). Tumis 1-2 menit, atau sampai kacang polong salju menjadi hijau terang. Tambahkan sampai 1/3 dari saus tumis saat wajan atau wajan menjadi kering. Tambahkan sisa saus tumis, ditambah lada merah dan makanan laut.
3. Tumis dengan lembut, agar kulit pecah tidak pecah. Juga, jika menggunakan fillet ikan, ini membutuhkan kelembutan ekstra, atau akan pecah. Tumis 5-7 menit, atau sampai semua makanan laut dimasak (kerang dan / atau kerang harus dibuka setelah 7 menit - jika tidak, buang). Satu atau dua menit sebelum disajikan, tambahkan potongan mangga (ini hanya butuh pemanasan).
4. Sajikan panas dari wajan dengan nasi di sisinya. Atau, cabut stir fstir-frya yang menyajikan piring. Taburi dengan ketumbar segar dan hiasi dengan irisan jeruk nipis, jika diinginkan.