Seafood Paella dengan Babi dan Resep Ayam
Daftar Isi:
Paella berasal dari Valencia, sebuah wilayah di pantai Mediterania Spanyol yang berada di antara Barcelona dan Murcia yang dikenal dengan hidangan nasi. Beras telah tumbuh di wilayah ini sejak ditanam oleh orang Moor.
Orang-orang Spanyol setuju bahwa versi paella yang paling otentik berasal dari wilayah Valencia, di mana mereka berasal dari kacang dan siput yang luas. Tapi paella piring telah datang jauh sejak. Sekarang ada versi yang tak terhitung jumlahnya (meskipun banyak penduduk setempat masih hanya membiarkan bahan tertentu memenuhi syarat sebagai paella "sebenarnya"). Apapun keyakinan Anda adalah apa yang membuat paella tradisional Spanyol, versi lezat ini diisi dengan makanan laut, daging babi dan udang yang tak dapat disangkal lezat.
Seafood Paella
Perlu menunjukkan bahwa meskipun berasal dari rendah hati, paella hari ini mungkin adalah hidangan Spanyol yang paling terkenal dan populer di dunia. Ada banyak versi paella karena ada koki di Spanyol! Versi seafood paella ini termasuk ayam dan babi, serta kerang, kerang dan udang. Ini sedikit montana mary - atau ombak dan turf - seperti yang mereka katakan di Spanyol.
Panci paella tradisional, sendok kayu atau dayung panjang, dan kompor barbecue atau gas diperlukan untuk menyiapkan seafood paella ini.
Apa yang Anda perlukan
- bawang merah kuning atau putih, potong dadu
- 2 tomat, potong dadu
- 1 ayam utuh atau delapan stik drum atau paha
- 1 1/2 lb babi pinggang (lemak dipangkas), potong kubus 1 inci
- 1/2 lb cumi (squid)
- 1 sampai 1 1/2 lb butir medium atau nasi "bomba"
- 4 sampai 6 c. kaldu ikan (atau kaldu ayam jika tidak tersedia)
- 1 benang kunyit mencubit besar
- 1 1/2 lb kerang mentah di shell (beku atau segar)
- 1 pon kerang kecil (beku atau segar) > 1 1/2 lb udang mentah, sedang atau besar - shell pada
- 1 paprika merah manis
- 1 10 oz. pkg membeku kacang polong
- minyak zaitun Spanyol, garam secukupnya
Nasi Beras:
Jumlah beras pasti akan tergantung pada ukuran panci dan jumlah porsi, jadi minimal 1 1/4 lb. beras di tangan Siapkan bahannya. Jika menggunakan seluruh ayam, potong dan daging babi menjadi potongan ukuran porsi.
- Bersihkan cumi-cumi jeroan dan tulang belakang, lepaskan tentakelnya. Potong tabung cumi ke dalam cincin.
- De-seed dan potong cabai merah menjadi strip panjang. Potong bawang dan tomat, sisihkan untuk nanti. Hangatkan kaldu ayam ke dalam panci sedang.
- Masak paella. Jika menggunakan barbekyu arang, nyalakan bara api. Bila bara pada BBQ ditutupi abu putih, memasak bisa dimulai.
- Tempatkan panci paella di atas api dan tambahkan minyak zaitun secukupnya untuk melapisi bagian bawahnya. Bila wajannya cukup panas, tumis bawang dan tomat di minyak zaitun. Tambahkan minyak zaitun secukupnya untuk mencegah lengket.Begitu bawangnya tembus, tambahkan ayam dan masak, kecoklatan di semua sisi. Tambahkan cumi dan masak, aduk rata selama sekitar 10 sampai 15 menit.
- Tambahkan nasi, percikan dalam bentuk salib besar di panci. Aduk dua sampai tiga menit untuk benar-benar melapisi nasi dengan minyak.
- Hancurkan benang kunyit dan tambahkan ke kaldu ayam yang hangat. Perlahan tuangkan kaldu ke dalam panci paella sampai bahan semua tertutup. Sebarkan daging dan sayuran secara merata ke bagian bawah wajan.
- Atur kerang di sekitar tepi luar wajan, arahkan ke atas. Tempatkan kerang dan udang ke dalam panci, oleskan secara merata di sekitar wajan. Tambahkan irisan lada di atasnya.
- Rebus, masak nasi. Tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu. (Jika BBQ menjadi terlalu panas, angkat panci ke atas, jauh dari panasnya.) Saat nasi hampir dimasak, taburi kacang polong dari atas.
- Saat nasi matang, angkat dari api dan tutupi dengan aluminium foil atau handuk teh besar, biarkan paella "beristirahat" selama 5 sampai 10 menit sebelum disajikan.
- Iris lemon ke dalam irisan dan sajikan bersama paella.
- Membuat Paellas yang Lebih Baik
- Cara Memasak Paella yang Sempurna
Nasi Terbaik untuk Paella
- Review Paella Burner Char-Broil>
- Beri Nilai Resep ini
- Saya sama sekali tidak menyukai ini . Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!
