Seared Sea Scallop Salad dengan Resep Kue Madu

Saus yang ringan dan madu memberi cukup semangat pada kerang laut yang lembut disajikan di atas hamparan sayuran hijau. Yang Harus Dibutuhkan Untuk Kue Madu:

Sekitar 1/3 cangkir jus jeruk nipis segar (2 sampai 3 jeruk nipis)

• 5 sendok teh madu, atau secukupnya
• 1 sendok makan anggur putih atau cuka beras
• Untuk Kerang Seared Sea:
• 2 Tablespoons grapeseed atau peanut oil (about)
• 1-1 / 2 sampai 2 pon kerang laut, ditepuk kering
• 3 genggam Campuran sayuran hijau (seperti tunas kacang, selada air atau arugula dicampur dengan mesclun)
• 2 genggam sayuran cincang, seperti paprika jeruk dan jicama
• Untuk membuat dressing:

Dalam mangkuk nonreactive mengocok jus bersama,

madu

, dan garam sampai madu benar-benar tergabung. Cicipi dan sesuaikan itu. Menyisihkan.
Untuk membuat kerang: Panaskan minyak dengan wajan besar atau wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Tambahkan beberapa kerang

ke wajan, berhati-hatilah untuk tidak mengerumuni wajan (jika kerang terlalu dekat, uap air yang dipancarkannya tidak dapat dilepaskan, dan kerang akan mengukus, bukan sear).

Masak 2 sampai 4 menit per sisi (dan paling tidak 30 detik lebih lama dari yang Anda kira) sampai coklat keemasan di luar dan kerang dapat dengan mudah diputar. Putar dan masak sampai buram sepanjang (lepaskan 1 kerang dan potong terbuka untuk diperiksa). Transfer ke piring; ulangi dengan sisa kerang. Untuk menyajikan, mengatur sayuran dan sayuran di piring masing-masing. Tempatkan kerang di atas, kocok ganti untuk bergabung kembali, lalu gerimis secukupnya di atas.

Per porsi: 382 kalori, 31 persen kalori dari lemak, protein 48 gram, 16 gram karbohidrat, 2 gram serat total, 13 gram lemak total, kolesterol 92 mg, sodium 700 mg.

Resep Sumber: oleh Katherine Fausset, dkk; (Buku Villard)

Dicetak ulang dengan izin.

Beri Nilai Resep ini
Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!