Cara Membuat Seared Scallops Sea Scallops Spanyol

Ini adalah Resep Scallop Laut yang indah dari Galicia, di utara Spanyol. Menggabungkan kerang dengan daging yang disembuhkan adalah tradisi yang meluas dimana - mana daging adalah iringan yang umum - tapi di sini saya menggunakan ham Spanyol Serrano. Jika ham serrano tidak tersedia, gunakan ham kering dengan kualitas tinggi, seperti prosciutto. Kerangnya disengat keras di satu sisi, lalu direbus dengan bawang manis, kunyit, ham kecil, sherry kering dan peterseli cincang halus. Ini adalah hidangan besar yang disajikan hanya dengan roti kering dan salad hijau. Hitunglah 5 kerang per orang untuk hidangan utama; resep ini melayani 4 dengan cara itu. Anda juga bisa menjatuhkan kerang ke 3 per orang dan menyajikannya sebagai makanan pembuka.

Berikut adalah lebih banyak resep ikan dan makanan laut Spanyol:

• Udang Sauteed Spanyol
• Steak Tuna, Gaya Kepulauan Canary
• Cara Membuat Ikan Teri Putih Spanyol

Apa yang Anda Butuhkan

• 20 kerang laut
• garam halal
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 si bawang manis, cincang halus
• 4 sendok makan daging serrano, potong-potong seukuran bawang merah
• cubit dari kunyit
• 4 sendok makan peterseli cincang halus 1/3 cangkir sherry kering atau anggur putih
• Jus 1 lemon

Cara Membuatnya

1. Pat kerangnya kering dan garamkan masing-masing sisinya dengan garam halal. Sisihkan selama 10 menit.
2. Tambahkan minyak zaitun ke wajan besar dan panaskan di atas api besar sampai mendekati titik merokok. Turunkan panas ke medium-tinggi. Patuh kerangnya sekali lagi dan basahi di bawah minyak panas untuk dibakar. Jangan pindahkan mereka setidaknya selama 2 menit. Kocok wajan sedikit untuk melihat apakah mereka melepaskan diri. Begitu mereka melakukannya, angkat dan letakkan di atas piring, sisi yang menyengat menghadap ke atas.

Setelah kerang semua disengat di satu sisi, tambahkan bawang bombay dan ham dan tumis selama 2-3 menit, aduk sering untuk mengambil potongan yang tertahan dari wajan.

1. Kurangi kunyit di atas wajan, lalu tambahkan peterseli dan sherry dan aduk dengan baik untuk digabungkan. Kembalikan kerang ke wajan, seared menghadap ke atas. Pastikan kerangnya menempel di panci, bukan pada bawang.
2. Biarkan ini mendidih dengan kuat sampai sherry hampir habis, lalu matikan api dan lepaskan kerang itu ke piring seperti yang Anda lakukan sebelumnya.
3. Untuk merakit piring itu, masukkan beberapa campuran bawang bombay ke piring, gerimiskan sedikit air jeruk nipis di atasnya lalu topeng dengan kerang.
4. Hidangan ini paling enak dengan roti kering dan anggur Albarino Spanyol atau California. Verdelho Portugis (variasi semi-kering di Madeira) akan sangat bagus, seperti halnya Cotes du Rhone putih atau Riesling kering.
5. Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya!Terima kasih atas penilaian anda!