Bagaimana cara mencelupkan dan mengapur sebuah Jalapeño (atau bahasa Chili kecil lainnya)
Apakah Anda memasak makanan Meksiko setiap saat atau hanya sekali-sekali, kemungkinan itu karena Anda harus menanam dan memadu satu atau lebih jalapeño, serrano , atau lainnya kecil, hijau chiles. Inilah proses dasar yang dijelaskan dan diilustrasikan , sehingga Anda dapat melakukan pekerjaan ini dengan cara yang efisien dan berakhir dengan produk yang menarik.
Catatan: Gulungan hijau kecil sangat bervariasi dalam tingkat kejenuhannya, tapi warnanya sangat pedas. Selalu kenakan sarung tangan karet saat bekerja dengan paprika yang sangat panas … LEBIH (seperti habaneros) atau yang tidak Anda yakini tingkat panasnya.
Terlepas dari apakah Anda mengenakan sarung tangan, tidak pernah menyentuh wajah atau mata Anda saat bekerja dengan chiles, dan tidak pernah membungkuk di atas panci atau wajan yang digunakan untuk memasak panas.
Ini adalah cara yang bagus untuk mengeluarkan benih dari lada panas sambil meminimalkan kontak dengan biji dan tidak menyiramnya saat Anda mencoba gosok biji keluar:
01 of 06
- Keluarkan ujungnya
Agar chile lebih stabil saat Anda memotongnya, potong sedikit tipnya. (Beberapa orang memotong batangnya, tapi saya tidak merekomendasikannya - Anda akan melihat mengapa pada langkah selanjutnya.02 of 06
- Memotong daging
Masukkan pisau Anda di atas lada, kilah ke bawah, dan iris daging dari cabai dalam lekukan ke bawah. (Lihat mengapa kami tidak memotong ujung batangnya?)03 of 06
- Terus mengiris
Terus mengiris daging dari bawah ke bawah sampai semua daging dikeluarkan dari lada, hanya menyisakan biji dan batang di belakang.
Buang batang dan buang (atau simpan untuk penggunaan lain) biji.
04 of 06
- Iris potongan-potongan cabai yang memanjang
Letakkan potongan-potongan daging Chili ke bawah berturut-turut, bagian kulit menghadap ke bawah.
Iris strip menjadi strip berukuran sesuai dengan tongkat.
Lanjutkan ke 5 dari 6 di bawah ini.
05 of 06 - Slice the strips lagi untuk membuat dadu
Sekarang iris stripnya ke arah yang berlawanan (melintang) untuk membuat sedikit batu.
06 of 06
- Potong bekicotmu sekarang sudah siap
Anak-anak buas sekarang dipotong dengan indah dan ahli, siap untuk digunakan dalam resep Meksiko (atau lainnya) yang meminta
buang bijinya dan potong dadu jalapeño, serrano, atau ikan hijau kecil lainnya. Gunakan unggulan Anda dan potong dadu cabai sebagai bahan utama ramuan lezat seperti Salsa Pico de Gallo Basic, sebagai bahan sekunder dalam Padi Meksiko Pedas dan sajian serupa lainnya, atau sebagai hiasan untuk berbagai hal seperti Sup Alpukat Ayam.
