Carih Kabab - Kebab di Tebal

Kebab lezat dan berair ini bisa dibuat dengan daging cincang yang Anda sukai, tapi saya sangat menyukai domba. Mereka adalah pembuka yang hebat tapi juga membuat lauk bagus untuk makanan utama. Sajikan dengan daun hijau Mint-Coriander Chutney. Resep ini akan melayani 2 orang jika disajikan sebagai lauk dan 4 orang jika disajikan sebagai hidangan pembuka. Sedangkan Seekh Kabab paling baik dibuat dan dimakan segar, bauran mentah bisa disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan. Bila Anda siap untuk makan hanya mencair sampai suhu kamar dan siapkan sesuai resep di bawah ini.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1. 1 pon (500 gram) daging cincang kecil
• 1 bawang merah ukuran sedang dicincang dengan sangat baik
• 1 sendok makan pasta bawang putih
• 1 sendok makan pasta jahe
• 1/2 cangkir ketumbar cincang segar
• Jus 1/2 lemon atau kapur
• 2 sendok makan yogurt segar dan tanpa pemanis (tidak asam)
• 1 sendok teh garam masala (lihat link di bawah ini untuk resep yang bisa Anda buat sendiri)
• 2-3 cabe hijau cincang halus (opsional) > Garam secukupnya
• 4 sendok makan Minyak goreng nabati untuk memanggang kebab sambil memasak
• 1 bawang merah besar dipotong menjadi cincin tipis (untuk melayani kebab)

Cara Membuatnya

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar.

1. Gunakan tangan Anda atau dayung kayu untuk mencampur bahan sampai benar-benar tercampur rata.
2. Tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
3. Rendam tusuk sate bambu ke dalam air untuk persiapan kebab.
4. Keluarkan dari kulkas dan bagi campurannya menjadi porsi yang sama. Ambil setiap bagian dan bentuk menjadi kebab seperti sosis panjang sambil menekan ke tusuk sate. Lakukan ini sampai campuran tersebut melekat dengan kuat pada tusuk sate. Taruh beberapa minyak di tangan Anda untuk mencegah agar daging tidak menempel pada mereka. Lakukan ini sampai semua campuran kebab habis.

Memanggang kebab - memanggang pada api batubara memberi mereka rasa smokey yang indah - basting dengan minyak goreng sesuai kebutuhan, sampai daging selesai. Putar sesering yang diperlukan.

1. Sajikan piping hot di atas tempat tidur onion ring, dengan Mint-Coriander Chutney!