Resep Torte Chocolate Torte (Torta Cokolada)

Kacang tanah halus memberi lapisan kue ekstra kelembaban. Maraschino cherry liqueur ( rosolj

dalam bahasa Kroasia) dapat ditambahkan. Minuman pahit ini, minuman keras yang jernih, dibumbui dengan buah ceri Marasca dari Dalmatia dan Italia utara, dibuat dengan lubang ceri yang hancur, memberi rasa almond, dan madu. Setelah penuaan, gula ditambahkan. Merek yang populer adalah Luxardo.

Sumber:

Rosa Rajkovic, majalah Bon Appétit, Juli 1982, hlm. 82, digunakan dengan izin.

• Apa yang Anda Butuhkan
• Untuk Kue:
• 6 ons (1 1/2 batang) melunakkan mentega
• 2/3 cangkir gula
• 9 telur besar, dipisahkan
• 5 ons meleleh dan sedikit didinginkan semisweet coklat
• 2 cangkir tanah (tidak dicincang) kenari
• 1/3 cangkir remah roti kering kering
• 2 sendok makan susu
• Untuk Mengisi:
• 1 cangkir gula kembang gula < 1 sendok makan tepung terigu
• 4 kuning telur kocok yang besar
• 1/4 cangkir susu
• 1 sendok teh vanila
• 2 sendok makan minuman ceri maraschino (opsional)
• 4 ons (1 tongkat) mentega yang dilunakkan
• 3 ons coklat lelehan setengah matang dan sedikit didinginkan
• Untuk Glaze:
• 1 ons coklat tanpa pemanis
• 1 sendok makan mentega
• 1 cangkir gula kembang gula
• 1 sendok teh vanila
• 2-4 sendok makan air mendidih
• Kacang cincang untuk hiasan

Cara Membuatnya

1. Membuat Kue: Lempengan wajan bundar 3 (8 inci) dengan semprotan memasak. Panaskan oven sampai 350 derajat. Dalam mangkuk besar, cream butter dan 2/3 cup sugar. Tambahkan kuning telur dan kocok sampai halus. Tambahkan coklat yang meleleh, didinginkan, kembali berdetak sampai halus. Masukkan kacang, remah roti, dan susu.
2. Dalam mangkuk media terpisah, cambuk putih telur sampai kaku. Aduk 1/3 putih telur menjadi adonan coklat untuk meringankan campuran. Kemudian lipat sisa 2/3 putih telur yang mencoba untuk tidak mengempiskan volume. Bagi keduanya di antara 3 panci yang disiapkan dan panggang 15 menit atau sampai tusuk gigi yang terpasang di tengah keluar bersih. Dinginkan di panci 10 menit, lalu putar ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

1. Untuk Mengisi: Kocok bersama 1 cangkir gula kembang gula dengan tepung dan kombinasikan dengan 4 kuning telur dan 1/4 gelas susu di bagian atas boiler ganda. Tempatkan di atas api dan aduk terus sampai adonan tebal. Ini bisa memakan waktu lama. Tambahkan vanilla dan liqueur, jika menggunakan. Angkat dari api dan tempatkan di pemandian es untuk mendinginkan sepenuhnya, aduk sesekali.
2. Dalam mangkuk sedang, krim 4 ons mentega dilunakkan dengan 3 ons dilelehkan, didinginkan coklat. Tambahkan campuran telur dingin ke coklat dan cambuk sampai halus.Untuk merakit, letakkan rak pendingin di atas selembar kertas untuk menangkap tetesan dari glasir. Tempatkan 1 lapisan kue di rak dan olesi bagian atas dengan 1/2 isian. Tempatkan lapisan kue kedua di atas ini dan oleskan bagian atas dengan sisa isian. Tempatkan lapisan kue terakhir di atasnya.
3. Untuk Membuat Glaze: Dalam mangkuk yang aman dari microwave, melelehkan coklat tanpa pemanis dan 1 sendok makan mentega. Campur dalam 1 cangkir gula kembang gula dan 1 sendok teh vanila sampai rata. Tambahkan air mendidih secukupnya untuk membentuk lapisan es yang tertuang. Segera tuangkan di atas torte yang sudah dirakit, pastikan bagian-bagiannya tertutup. Tekan kenari cincang ke sisi torte. Biarkan torte disetel sepenuhnya sebelum dipindahkan dengan dua spatula logam ke piring saji.

Sumber: Rosa Rajkovic, majalah Bon Appétit, Juli 1982, hlm. 82, digunakan dengan izin.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!