Untuk Sup Kacang Putih Serbia (Pasulj)

Sup kacang putih Serbia - pasulj - adalah urusan stick-to-the-rib yang hangat yang bisa dilakukan dengan atau tanpa daging. Versi ini adalah dengan daging. Sup kacang Serbia yang benar dibuat dengan kacang tetovac putih (тетовац), tapi kacang Utara Besar juga bekerja dengan baik. Supnya bisa ditebal dengan zafrig (roux), jika diinginkan, atau sebagian dimurnikan. Aku lebih suka chunky ku. Setelah dianggap sebagai hidangan petani, pasulj telah menjadi hidangan tradisional Serbia yang sangat digemari yang sering terlihat di restoran-restoran paling mewah.
SHORTCUT: Rendam kacang dalam semalam dan tiriskan. Tempatkan di kompor lambat dengan sosis asap, bukan ham hock dan sisa bahannya.

Yang Harus Dibutuhkan

• Untuk Sup:
• 1/2 pon tetovac kacang atau kacang panjang Utara, dibilas
• 16 cangkir air dingin
• 1 1/2 £ ham hock atau tulang ham atau gunakan pintasan di atas
• Garam dan merica secukupnya
• 3 wortel, kupas dan iris atau sedang cincang
• 3 kentang merah medium, kupas dan potong menjadi potongan sedang
• 2 seledri seledri , sedang cincang
• 1 bawang bombai sedang, cincangkan sedikit
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• Untuk Zafrig (Thickener):
• 4 sendok makan minyak
• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 sdm paprika manis atau panas

Cara Membuatnya

1. Dalam panci sup besar, tempat kacang, air, dan ham. Didihkan, aduk sesekali agar kacang tidak menempel, dan lepaskan busa yang naik ke permukaan. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Turunkan suhu dan biarkan mendidih 1 jam.
2. Tambahkan sayuran, bawa kembali ke bisul, kurangi panas dan biarkan mendidih selama 1 jam lagi. Keluarkan daging dari ham hock atau tulang ham dan kembali ke sup.
3. Jika sup tidak cukup tebal, Anda bisa menambahkan zafrig atau pengental opsional. Dalam panci kecil, tambahkan minyak dan tepung dan masak sampai coklat muda. Tambahkan paprika dari api, aduk rata. Kembalilah ke api kecil dan tambahkan 1 cangkir sup kacang, aduk rata. Tuangkan kembali ke dalam panci sup dan didihkan 5 menit atau sampai sup menebal sesuai dengan keinginan anda.

1. Sajikan dalam mangkuk panas yang dihias dengan peterseli cincang jika diinginkan. Selera terasa lebih baik keesokan harinya!

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!