Indian Sev Batata Puri Recipe

India memiliki budaya makanan jalanan yang besar dan setiap kota, besar atau kecil, adalah rumah bagi pedagang kaki lima yang mengaduk makanan lezat dan murah di warung pinggir jalan kecil. Chaat adalah makanan pinggir jalan yang populer. Bukan hanya nama hidangan yang lezat, tapi juga nama generik yang digunakan untuk merujuk pada sekelompok makanan manis, pedas, tajam, dan manis. Sev Batata Puri (dari Maharashtra di India barat) adalah contoh bagus dari Chaat. Seperti semua Chaat lainnya, jika Anda memiliki beberapa bahan dasar yang siap (Anda bisa membuatnya lebih dulu dari waktu dan toko), Anda bisa melempar beberapa saat dalam hitungan menit! Puris untuk Sev Batata Puri dapat dibeli di toko makanan India yang bagus. Sebenarnya, saya sangat menyarankan untuk membelinya karena mereka bukan yang paling mudah untuk dibuat dan bahkan di India, kebanyakan orang membelinya dari toko kelontong lokal mereka! Sev Batata Puri juga bisa dibuat dengan Papdi sebagai basisnya (juga tersedia di semua toko makanan India yang enak) dan saya menyertakan resepnya di sini untuk Anda yang mungkin tidak memiliki akses ke Puris di toko lokal Anda.

Apa yang Anda perlukan

• tepung terigu 250 gms
• 4 sdm ghee
• 1 sdt bawang bombai
• Garam secukupnya
• Sayuran / canola / bunga matahari minyak goreng sampai menggaruk
• 5 kentang besar, rebus, kupas dan cincang menjadi potongan-potongan kecil
• 1 cangkir buncis, rebus dan tumbuk kasar (taburi dengan garam secukupnya)
• 2 bawang cincang sangat halus
• 2 tomat ukuran sedang dicincang dengan sangat halus
• 2 gelas halus Sev (bihun tepung gram)
• 2 sdt bubuk cabai merah
• 3 sdt garam batu hitam bubuk
• 2 sdm biji jintan, dipanggang dan dioleskan dengan lembut > Daun ketumbar cincang halus untuk hiasan
• 1 cangkir Tamarind Chutney
• 1 cangkir Mint-Coriander Chutney

Cara Membuatnya

Campur tepung terigu, ghee, biji bawang dan garam secukupnya dan aduk rata. Tambahkan sedikit air sekaligus dan uleni untuk mendapatkan adonan yang halus dan adekuat. Tutup dengan kain lembab dan biarkan beristirahat selama 20 menit.

• Setelah adonan berhenti, bagilah itu menjadi bola berukuran sama. Gulingkan kedua telapak tangan sampai halus.
• Tepuk ringan dengan permukaan yang bersih dan tekan satu bola rata. Gulung ke lingkaran (1/4 "tebal) dengan menggunakan penggulung. Sekarang gunakan pemotong kue melingkar (diameter 2-3") untuk memotong lingkaran kecil di lingkaran besar. Hapus adonan ekstra dari sisi lingkaran yang lebih kecil. Simpan di atas nampan atau piring ringan untuk menggoreng nanti (mereka akan menjadi Puris). Ulangi sampai semua adonan habis.

Panaskan minyak untuk menggoreng dalam, dalam panci yang dalam pada nyala api sedang. Saat panas, tambahkan Puris beberapa sekaligus dan goreng sampai emas pucat dan pucat.

• Tiriskan dan simpan di atas handuk kertas. Ulangi sampai semua Puris dibuat. Mereka bisa disimpan selama beberapa minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara.
• Untuk melayani, pertama kumpulkan semua ramuan yang mudah dijangkau - Puris, topping dan chutneys - atur 5-6 Puris per orang, di atas piring.
• Masukkan sedikit kentang, buncis, bawang merah dan tomat di masing-masing Puri. Ketika semua dilakukan dengan cara ini, gerimis satu sendok teh masing-masing Asam Chutney dan Mint-Coriander Chutney di masing-masing Puri.
• Taburkan segenggam Sev di seluruh Puris di piring. Sekarang taburi bubuk cabai merah, bubuk jintan dan garam batu hitam dan hiasi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan cepat untuk menghindari Puris menjadi basah.
• Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!