Sformato Informasi dengan Resep
Sformato mirip dengan souffle, tapi tidak sejernih, tanpa risiko akan mengempis. Antionio Piccinardi mengatakan, dalam bukunya Dizionario della Gastronomia Italiana, bahwa kata sformato berasal dari bentuk , yang berarti tidak jelas. Adonan (untuk menginginkan istilah yang lebih baik) yang digunakan untuk membuat sformato hampir selalu mengandung telur kocok (Anda kadang-kadang melihat saus putih sebagai gantinya), meskipun apa lagi yang masuk ke dalam persiapan adalah sampai ke juru masak.
- Sosis gurih dapat dibuat dengan sayuran, pada saat mana mereka biasanya disajikan sebagai lauk pauk atau makanan ringan. Atau, mereka bisa dibuat dengan pasta, kentang atau nasi, dan pada saat itu mereka biasanya dipasang di cetakan cincin dan digunakan untuk menemani semur, yang masuk ke dalam sumur.
- Sformati juga bisa manis. Dalam hampir semua kasus mereka disajikan dengan saus dari satu jenis atau jenis lainnya.
- i. e. lebih dari boiler ganda, atau dengan cetakan direndam dalam air, karena Anda tidak ingin campuran tersebut menegang atau membentuk kerak keras. Orang-orang Italia telah mengadopsi istilah Prancis Flan
- untuk berarti sformato, meskipun di Prancis seekor flan juga memiliki kerak bumi. Dalam hal tekstur, sformato tidak sejernih souffle. Karena ini, Anda tidak perlu khawatir tentang nya runtuh.
- Cara Membuat Sformato
Dari Pellegrino Artusi's
La Scienza In Cucina e L'Arte di Mangiar Bene,
koki menggunakan jamur porcini, cincang dan tumis dengan mentega dan direbus dengan saus daging. Kemudian mereka dicampur dengan saus béchamel, kocok telur, dan parut Parmigiano, dan dikukus dalam boiler ganda sampai campuran itu terbentuk. Sfomato Recipes to Explore
Sformato di Baccalà alla Certosina: Ini adalah cincin kentang tumbuk yang elegan yang diisi dengan baccalà dan jamur untuk flan cod garam.
Sformato di Patate al Ragu: Klasik Sisilia dari Anna Tasca Lanza. Ini adalah sformato kentang, daging, dan kacang polong yang biasanya dimakan panas tapi juga rasanya sangat dingin.
Asparagus Sformato dengan Fondata: Koki Mario Batali menggunakan bubur asparagus, parmesan, telur dan Bechamel untuk membuat sformato ini dalam bentuk bundt pan. Lalu dia topinya dengan fontina dan cream fondata.
Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut And Courgette Loaf, dari Tonino, koki pensiunan Calabria yang sekarang tinggal di Inggris.Ini adalah salah satu cara untuk menggunakan beberapa zucchini kelebihan Anda saat musim ini.
Chocolate Sformato dengan Amaretto Whipped Cream: Chef Giada De Laurentiis membawa resep ini untuk hidangan penutup yang mudah yang tidak akan membahayakan bencana souffle coklat yang jatuh. Ini dipanggang sebagai casserole dan kemudian disajikan dalam mangkuk individual dengan krim kocok.
