Resep Rempah-Rempah Maple Maple yang enak

Rusuk ini dilapisi dengan tiga lapis rasa. Pertama, gosoknya yang manis dan agak pedas, lalu diiris maple vinegar baste, dan akhirnya saus barbekyu sirup maple yang manis. Kombinasi rasa yang hebat untuk tulang rusuk yang bisa disiapkan dengan gas atau arang, dan perokok.

Yang Harus Dibutuhkan

• 1 rak / 3 lbs St Louis potong iga babi
• Untuk R ub:
• 1/3 cangkir / 80 mL gula merah
• 1 sendok makan / 15 mL garam halal (atau garam laut)
• 1 sendok makan / 15 mL bubuk cabai ringan
• 1/2 sendok makan / 7. 5 mL lada hitam halus
• 1/2 sendok makan / 7. 5 ml bubuk bawang merah
• 1 sendok teh / 5 ml mustard powder
• 1/2 sendok teh / 2. 5 mL paprika (tidak diisap)
• Untuk saus:
• 1 cangkir / 240 mL kecap
• 1/2 cangkir / 120 mL sirup maple murni
• 3 sendok makan / 45 mL cuka maple
• Untuk Saus buncis : 3/4 cangkir / 160 mL maple cuka
• 3 sendok makan / 45 campuran campuran mL
• 3 sendok makan / saus barbekyu 45 mL
• 1 / 2 sendok teh / 2. 5 mL saus Worcestershire

Cara Membuatnya

Campurkan campuran gosok dalam mangkuk kecil. Angkat 1/3 cangkir / 80 ml gosok dari mangkuk dan gunakan ini untuk tulang rusuknya. Sisihkan sisa sisihkan untuk digunakan dalam saus dan tempa.

1. Untuk menyiapkan saus: campurkan kecap, sirup maple, 2 sendok makan / 30 mL campuran gosok yang dipesan, cuka maple, dan saus Worcestershire dalam panci kecil. Biarkan saus mendidih di atas api sedang selama 1 menit, kurangi panas dan biarkan mendidih selama 3 menit tambahan, aduk sering. Hapus dari panas dan penutup.

Panaskan panggangan atau perokok untuk waktu memasak dua jam pada suhu 350 derajat F. Rusuk ini dapat dilakukan pada perokok dengan menggunakan metode standar rendah dan lambat selama beberapa jam, atau pada suhu 350 derajat selama sekitar dua jam. Jika menggunakan panggangan, siapkan metode memasak tidak langsung. Pada pemanggang gas, letakkan selembar aluminium foil besar di bawah tungku roti untuk membantu menjaga agar panggul tetap bersih. Keripik atau potongan kayu dapat ditambahkan untuk memberi rasa rusuk ekstra berasap ini. Pada suhu 350 derajat, tulang rusuknya akan mencapai suhu target (sekitar 185 sampai 195 derajat F) dalam waktu sekitar dua jam.

1. Lepaskan membran dari bagian belakang tulang rusuk dengan dengan lembut mengangkat sudut membran dengan pisau tumpul. Ambil selaput dengan handuk kertas dan angkat perlahan. Lapisi daging bagian rusuk dengan 1/3 cangkir gosok. Pastikan semua daging dilapisi dengan baik dengan campuran, tapi tempatkan sebagian besar gosok pada sisi daging rak.
2. Tempatkan lempengan tulang rusuk, sisi tulang ke bawah, ke atas panggangan atau perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sesuai keinginan, tergantung pada metode yang diinginkan.Jika menggunakan panci tetes atau lembaran foil, letakkan tulang rusuknya di atasnya.
3. Rewarm sebelum menggunakan. Begitu tulang rusuknya mencapai sekitar 165 derajat F, mulailah memanggang. Untuk menguji suhu rak rusuk, letakkan probe termometer baca instan di antara tulang-belulang di beberapa lokasi. Mungkin perlu memutar rak bahkan untuk memasak. Pemantauan suhu di setiap ujungnya akan membantu menunjukkan kapan hal ini perlu dilakukan. Dimasak secara tidak langsung, rak tidak perlu dibalik. Baste rusuk tiga kali, setiap sepuluh menit. Menjaga kelembaban yang panas akan mencegahnya mendinginkan tulang rusuk saat dioleskan.
5. Jika saus barbekyu telah mendingin terlalu banyak, rewarm selama satu atau dua menit di atas kompor sebelum dioleskan di tulang rusuk. Terapkan saus sekali tulang rusuknya sudah mencapai suhu target. Dua aplikasi, sekitar lima menit terpisah akan membuat lapisan tebal.

Setelah rusuk mencapai 190 derajat F., sekarang saatnya untuk mengeluarkan tulang rusuk dari panggangan atau perokok. Dengan menggunakan sepasang penjepit yang besar, lepaskan lempengan tulang rusuk dan letakkan ke talenan besar. Biarkan sisa daging selama 5-10 menit sebelum penanganan. Dengan hati-hati potong rusuk individu dan sajikan dengan saus barbekyu maple yang sudah dipesan.

1. Jika Anda memasak dua lempengan, dua kali lipat resep gosoknya, tapi simpan porsi sausnya sama. Tingkatkan keausan dengan 1/4 cangkir / 60 mL cuka maple tambahan. Namun, Anda tidak akan memiliki saus barbekyu tambahan untuk disajikan dengan rusuk yang dimasak.
2. Beri Nilai Resep ini
3. Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!