Panduan Penyimpanan Untuk Sayuran - Cara Menyimpan Sayuran Lebih Lama

Berkebun adalah pekerjaan cinta, tetapi masih banyak kerja keras. Setelah musim panas merawat plot sayuran dengan hati-hati, saatnya panen. Anda telah memukul ibu lode dan tidak ingin menyia-nyiakannya. Saat ini Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan sayuran lebih lama bersama dengan tips penyimpanan sayuran bermanfaat lainnya.

Panduan Penyimpanan untuk Sayuran

Jika Anda berencana menyimpan sayuran segar, aturan praktis pertama adalah menanganinya dengan hati-hati. Jangan mematahkan kulit atau mencungkil atau memar mereka; setiap luka terbuka akan mempercepat penguraian dan dapat menyebarkan penyakit ke sayuran lain yang tersimpan.

Penyimpanan berbagai jenis sayuran memerlukan kondisi penyimpanan yang berbeda. Suhu dan kelembaban adalah faktor utama dan ada tiga kombinasi yang perlu dipertimbangkan.

1. Dingin dan kering (50-60 F./10-15 C. dan kelembaban relatif 60 persen)
2. Dingin dan kering (32-40 F./0-4 C. dan kelembaban relatif 65 persen)
3. Dingin dan lembab (32-40 F // 0-4 C. dan kelembaban relatif 95 persen)

Kondisi dingin 32 F. (0 C.) tidak dapat dicapai di rumah. Umur simpan sayuran yang membutuhkan suhu ini untuk penyimpanan lebih lama akan mempersingkat 25 persen untuk setiap kenaikan suhu 10 derajat. Gudang bawah tanah dapat menyediakan kondisi dingin dan lembab. Ruang bawah tanah dapat memberikan lingkungan yang sejuk dan kering, meskipun ruang bawah tanah yang dipanaskan akan mempercepat pematangan. Lemari es dingin dan kering, yang akan berfungsi untuk bawang putih dan bawang, tetapi tidak sebagian besar produk lainnya untuk penyimpanan jangka panjang.

Jaga jarak di antara produk saat menyimpan sayuran segar, di mana pun mereka disimpan. Lindungi produk dari tikus. Gunakan isolasi seperti serutan pasir, jerami, atau kayu untuk melindungi sayuran dan buah-buahan. Simpan produk yang menghasilkan gas etilen tingkat tinggi (seperti apel), yang mempercepat pematangan, jauh dari produk lainnya.

Berapa lama Anda bisa menyimpan sayuran yang berbeda?

Saat menyimpan berbagai jenis sayuran, masing-masing memiliki persyaratan suhu dan kelembaban yang unik dan umur simpan yang diharapkan. Produk yang membutuhkan kondisi dingin dan kering cenderung memiliki umur simpan yang cukup lama seperti bawang (empat bulan) dan labu (dua bulan).

Banyak sayuran yang perlu disimpan dalam kondisi dingin dan lembab dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Beberapa di antaranya adalah sayuran root:

• Bit selama lima bulan
• Wortel selama delapan bulan
• Kohlrabi selama dua bulan
• Parsnips selama empat bulan
• Kentang selama enam bulan
• Rutabaga selama empat bulan
• Lobak untuk bulan kami
• Labu musim dingin selama dua hingga enam bulan (tergantung varietasnya)

Produk lain yang membutuhkan kondisi dingin dan lembab lebih halus. Ini termasuk:

• Jagung selama lima hari
• Bayam, selada, kacang polong, buncis, dan blewah selama sekitar satu minggu
• Asparagus dan brokoli selama dua minggu
• Kembang kol selama tiga minggu
• Kubis Brussel dan lobak selama satu bulan

Mentimun bersama tomat, terong, paprika, zucchini, dan semangka semuanya harus disimpan di area dapur yang sejuk pada suhu 55 F. (12 C) atau di kulkas dalam kantong plastik berlubang. Tomat memiliki umur simpan paling pendek dan harus digunakan dalam lima hari sementara sebagian besar lainnya akan baik-baik saja selama sekitar satu minggu.

*Ada banyak tabel di Internet mengenai lamanya waktu dan kondisi penyimpanan untuk produk.